主料:
面粉适量，
鲅鱼适量，
韭菜适量，
五花肉适量，
鸡蛋适量，
木耳适量
辅料:
葱花适量
配料:
盐适量，
花生油适量，
料酒适量鲅鱼饺的做法步骤
1.面粉加一个鸡蛋、一点点盐，适量温水揉成光面团，醒发二至三十分钟。
2.鲅鱼肉与五花肉调成的馅。（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）
3.将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
4.加入韭菜末。
5.拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
6.擀大皮，包成大馅大饺。
7.真正的薄皮大馅，一盘只装四五个饺子。
8.好吃超过瘾。
小窍门&温馨提示
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。
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